冬季进补吃什么好？补冬善用中药入膳 暖身增强免疫力
由于温室效应，季节更替错乱，夏季高热和冬天酷寒一年比一年严重。除了抵御外在环境，如何增加内在能量，提高适应能力和预防疾病，也愈来愈让人重视，这就是中医养生的理念“上工治未病”。
《黄帝内经》曾说：“正气内存，邪不可干”，如何做到正气内存？除了减少精神压力和体力消耗外，最重要的是能够“养正”。养正可以藉由身体锻炼，但现代人因为工作忙碌，运动时间有限，不如把心思放在食物上。以一些常见滋补的中药材，根据体质不同加入食物中，达到“食疗”、“以药养正”达到补冬的功效。
失血后体虚乏力 可用黄耆、当归炖汤
“黄耆红枣枸杞汤”，可提高免疫力预防感冒。据典籍记载，金代名医李东垣只用黄耆、当归两味药，黄耆用量是当归的五倍。搭配出简单有效的“当归补血汤”，用来治疗大失血后气弱血虚，乏力倦怠的慢性症状，对人体的气、血、精、液滋补皆有所益，达到祛病延年的效果。
实际上，可依据个人体质，按照上述原则选取几味融入食材中，可入汤、也可当茶来喝，以提高身体机能，达到强身保健的目的。
常见可搭配食材滋补养生的中药材如下。黄耆：耆者，长老之意，黄耆有“诸药之长”的称号，是滋补中药里最为广泛使用的药材之一，能补益脾胃并提高免疫功能，治疗气虚引起的全身衰弱或疾病，一般用量在三十克以下。市面上黄耆有两种：晋耆，药材外皮较红，切面较黄，亦称红耆，因含有丰富糖质，放入嘴里咀嚼会出现甜味，用于修复神经较佳。另一种是北耆，外皮黄带苍灰色，切面较白，因含糖质较少，放入嘴里反而有豆腥的苦味，利水消肿效果较佳。
当归：有“十方九归妇科圣药”及“药王”美誉，能活血止痛及润肠通便，一般用量在五至十克，入膳食中宜适量。当归具滑肠润便的作用，肠胃敏感、经常腹泻的人须少量使用。
枸杞子明目抗癌 红枣泡茶养生健脾胃
枸杞子：清朝中医著作《本草备药》记载：“枸杞子补肾明目”，又云：“妇人若丈夫有远行，不可与枸杞子”，老祖先的智慧早已知道枸杞子有明目及壮阳的功效。枸杞子是植物果实，有补肝肾、益精明目、止消渴之作用。现代研究多用于延缓衰老、壮阳、养肝明目、增强免疫力，并有抗癌的作用。
枸杞子虽然有很好的滋补和治疗作用，但是与其他滋补中药一样，都不宜过量服用，适合每天少量摄取，日久见效，一日最多用量不宜超过二十克。
红枣：古有传闻说“每天三颗枣，百岁不显老”，红枣味甘温，有补中益气、养血安神之功，可用于倦怠乏力及妇女脏躁（指精神忧郁、潮热汗出、心慌失眠等，以更年期为代表症）。
红枣能提升身体免疫力、预防感冒，因含有扩张血管的成分，对于女性可养颜美容；对于男性则有助于性功能的提升。另外，红枣可促进肝脏排毒。去籽后捣成糊状，常用于糕饼之馅料，或将去籽红枣当药膳茶饮使用。
现今中药材来自农业栽种，品质好坏非常重要，要注意是否有熏硫黄（以保外观色泽及防蛀虫），或含农药及重金属的检验等标示。家庭常用的中药材，如果短时间内不能用完，最好妥善保存，例如密封、冷藏、干燥等。品质不佳的中药材若出现发霉、虫蛀或虫卵，或放太久产生细屑、包覆白色毛状物、斑点、变色等，都建议不要服用。
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