药食两用中药及其药膳介绍 —— 黄精（服食要药）
常见中草药黄精是血气双补之王，其味甘，性平，可滋阴养肺、补阴益肾。用黄精泡水喝是最简单的保健身体、延年益寿的方法。黄精在治病过程中疗效释放的比较慢，是适合长期服用的中药，不过切记药量不能过大。
黄精怎得如此美名？民间传说，黄精集天地之精华，是有灵气的药，而且曾是众神仙的养生佳品。有传说这样描述，天台华顶山上有一个云雾山洞，西王母每隔3千年会命仙女把洞门开打，这时他们会用瑶池仙水浇灌洞口的黄精，待黄精成熟后，可供仙人们食用，以保长生不老
黄精味甘性平；归脾、肺、肾经。具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功效。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗷，脾虚乏力，食少口干，消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。
黄精的功效：对抗糖尿病、延缓衰老
可宽中益气，调良五脏的黄精，其功效颇多，平日里用黄精泡水饮用就可得到很好的保健功效。
- 使肌肉充盛，骨髓坚强，牙齿重生。
- 抑制血糖过高，预防糖尿病，抑制消渴症。
- 缓解、治疗肾虚、精气亏损严重等症状，更可使发白变黑，。
- 提高肝脏中的超氧化物歧化酶的活性，延缓衰老。
- 改善脾胃虚弱、食欲不振以及肺虚咳嗽等症状。
- 治疗心血管疾病，增强身体对于缺氧的耐受性。
- 抗病毒作用，可治疗疱疹病毒性角膜炎。
- 辅助治疗结核病。
- 黄精水泡脚可治疗脚癣。
- 抗疲劳、提高体力、提神醒脑、保健身体。
黄精的副作用及注意事项
是药三分毒，黄精的副作用也不可忽视，过量服用黄精，可能会引起腹胀腹痛等问题，饭后服可减少此类情况。干品黄精一日用量为30克左右，鲜品可增加到100克左右。
如果用黄精治疗咳嗽，要记得把黄精的皮剥去再服用，以免黄精皮刺激咽喉加剧咳嗽的症状。
黄精煮熟后服用效果更好，也适宜于肉类同炖，用黄精煮粥也不错。黄精生吃口感不佳，同时其含有大量的粘蛋白，生吃会有滑肠的作用。从使用量上看，干品黄精一天可以吃30克左右，鲜品一天吃100克左右就够了。另外，有以下情况的人群不适合吃黄精。
哪些人不適合服用黄精？
脾胃虚寒、中寒泄泻者
如果身体呈现中寒泄泻的情况也是如此，说明身体脾阳虚衰，阳气不足，这样的人也不适合服用黄精。
如果身体呈现中寒泄泻的情况也是如此，说明身体脾阳虚衰，阳气不足，这样的人也不适合服用黄精。
脾虚有湿者
中医认为，脾虚有湿一般表现为食欲不振，常腹泻，伴有恶心呕吐等症状，平日里不太容易口渴，喜欢喝热饮，经常感到困倦，四肢常有浮肿现象，舌苔比较厚腻，脉搏缓慢等症状，这类人群也不适合服用黄精。
咳嗽痰多者
黄精较为滋补，不过，药效发挥缓慢，需长期服用才可见效，但大量的长期服用恐使湿邪淤积，如果是咳嗽痰多的人服用黄精会加剧咳嗽的症状。
黄精的食疗方法
- 黄精粥：30g黄精煎水取汁，加入粳米100g煮粥，可滋养脾肺，对于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱有很好的疗效。
- 黄精膏：黄精、当归各等分。水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。
- 黄精汤：黄精15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服，主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。加入枸杞可治疗病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。黄精与冰糖同煮主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇女白带过多。
- 黄精鸡：黄精100克，鸡肉1500克、适量水同煮，加入料酒、盐、糖、葱段、姜片等调味料，武火烧沸后改文火慢炖，煮至鸡肉熟烂即可。定期食用可补中益气、润肺补肾。适用于经常有疲倦乏力之感、食欲不振、筋骨软弱、风湿疼肺痨咳血等症状的患者。
